Ma soupe Thaï minute(s)

Emma, tu ne rêves pas, je suis de retour...
Une recette fond de placard qui peut se décliner pour un tête-à-tête improvisé ou carrément en version plat familial.
A vous d'adapter les quantités.

La base :
- Green curry Thaï (pour les plus habitués le red curry est pas mal mais plus épicé) une 1/2 cuiller à peine par personne
- Gingembre en poudre, pétale, confit... au choix. Si vous avez les trois : welcome !
- Coriandre fraîche (en herbe congelée chez Picard, elle est très fraîche !)
- Sachets de nouilles chinoises aux légumes (de 1 paquet par personne à 2 pour trois si version familiale)
- Kikkoman sauce (sauce soja nature ou sucrée)
- Lait de coco en boîte (500 ml pour deux voire trois)

Enfin, comme ce plat est "une roue de secours" de dernière minute, vous avez le choix d'utiliser du poisson (filet ou dos sans arête) , des crevettes grosses et bien fraîches, du poulet (escalope).

Dans un wok Téfal ou une sauteuse qui n'accroche pas :
faite sauter dans le curry, la sauce de soja (si nature ajouté du sucre), le gingembre et la coriandre hachée, des morceaux de poisson, de poulet ou les crevettes décortiquées. Au bout de 5 min, mouillez largement de lait de coco et rectifiez l'assaisonnement (très peu de sel). Laissez réduire l'appareil un gros 1/4 d'heure. La sauce doit réduire de moitié.
A part, cuire les nouilles dans leur bouillon (les doses sont dans les sachets) en respectant les quantités d'eau. Videz pas mal de bouillon et ajoutez à la préparation coco réduite. Le résultat doit être crémeux et consistant.
Servez dans un bol avec des baguettes pour ceux qui maitrisent !

Quand vous serez à l'aise avec cette version de base, vous pourrez à loisir créer votre ou vos versions ! Citron, menthe, citronnelle, basilic, red curry, aubergines Thaï, haricots verts, pousses de bambou... à votre bon coeur !