L'art de s'économiser

Ce blog n'a pas pour but d'être un énième site de recettes. Il en existe de nombreux, sans parler des ouvrages : tous sont merveilleusement bien faits, adaptés au niveau de chacun. Ce que je souhaiterais c'est réellement dédramatiser l'acte de passer un tablier. J'aimerais, au fil de l'eau, vous donner des astuces pour faciliter le travail. Comme dans beaucoup d'activités, l'art de s'économiser est une règle. Vous trouverez donc des "débrouillances" pour relever le défi d'un bon plat. Enfin, j'essayerai de glisser des idées "fond de placards", c'est à dire réaliser, en peu de temps et avec ce que l'on a sous la main, un déjeuner ou un dîner de tous les jours ou pour une tablée de copains improvisée.
J'entends souvent dire "je ne sais pas quoi faire", "je n'ai pas d'idée"... je peux l'entendre et en même temps il existe deux remèdes efficaces :
- noter, dans sa mémoire ou sur un carnet, les plats dégustés au restaurant ou chez des amis. Il n'est pas très difficile de trouver ensuite une recette se rapprochant de ce qui nous a plu.
- partir faire un marché, flaner dans une épicerie fine ou chez un caviste , aller chez Picard ou au supermarché le plus proche et se faire envie ! Les légumes de saisons, le poisson en promo, l'épice rare ou le vin "coup de coeur" sont autant de déclancheurs.
Dernier cas de figure... et pas des moindres : les semaines qui précèdent le petit maillot de bain ou les jours qui suivent le week-end "gastro" à la campagne. Il est facile, si, si, j'insiste, de rendre ludique et attractive une cuisine légère !